에어프라이어 잘 쓰고 있나요?

우리집 식탁은 에어프라이어 없을때와 있을때

그렇게 큰 차이가 생겼어요 어렵고 번거로워

항상 배달시키던 수육도 이젠 맘만 먹으면

뚝딱해먹고 뭣보다 브런치 메뉴가 다채로워

졌는데 식빵만 있으면 기본 굽기부터 마늘빵

간단한 피자도 만드는데 부족했던 용량까지

업글하고 난 뒤엔 홈베이킹도 도전 중이에요.

특히 오븐형 에어프라이어라 도전할 메뉴가 많아졌어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

수많은 에어프라이어 요리 중 손님접대요리

준비해도 손색없는 소스까지 곁들이면 가족

모두 맛있게 먹을 수 있는 멘보샤 추천해요!

처음 먹어보고 겉은 바삭바삭 고소함 일품

안쪽 새우까지 촉촉해 먹을 때마다 아쉬워

했던 메뉴인데 집에서 해먹자니 기름도

많이 쓰고 튀고 또 처리해야하니 번거로워

항상 사먹기만 했는데 느끼함은 잡아주고

바삭함과 고소함은 그대로 맛보는 레시피예요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

멘보샤 재료

멘보샤 하면 떠오르는 분, 이연복 쉐프 레시피

케첩을 사용한 잘 어울리는 멘보샤 소스까지

준비했으니 참고해 맛있고 쉽게 만들어봐요!

◆ 식빵 4~5장

◆ 새우 300g (약 15개)

◆ 녹은 버터 1/3컵

◆ 소금 1/2 티스푼

◆ 설탕 1.5 스푼

◆ 전분 2 스푼

◆ 달걀 흰자만 1개

다진마늘 1 스푼

청양고추 1~2개

맛술 1 스푼

후추 약간

치킨스톡 1/2 스푼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

식빵, 새우는 꼭 있어야 하고 아이들과 함께

먹을땐 마늘, 청양고추는 생략하면 된답니다

녹은 버터를 쓰면 새우살이 잘 뭉쳐지기도

하고 고소한 맛도 더해줘서 사용하면 좋고

없으면 식용유를 똑같은 양으로 넣어주면

되고 전분은 찹쌀가루, 감자, 옥수수 모두 가능

이연복 쉐프님은 치킨스톡 반스푼이 비법이

될 수 있다고 해서 준비했지만 생략해도 돼요.

 

 

 

 

 

 

 

1. 식빵부터 손질해두기

마카롱처럼 아주 투툼한 멘보샤가 먹고 싶어

4장 준비했는데 생각보다 높게 쌓이지 않아

총 8개 기준인데 12~14개도 가능하더라구요

새우를 조금 작게 잡고 먹을만큼 해주세요.

식빵은 테두리 부분을 잘라준 뒤 4등분 해요

식빵은 냉동보관하잖아요? 20분정도 해동해

자르면 부스러기 없이 잘 잘라지는건 팁이예요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 새우 손질

손질된 냉동새우를 사용해도 되고 생새우를

구매했다면 머리, 꼬리, 다리, 껍질을 깐 다음

내장을 제거하고 준비해 흐르는 물에 살짝

씻어 물기를 꼼꼼히 제거해 준비해주세요~

 

 

 

 

 

 

 

3. 새우 다지기

칼로 탁 치면 잘 으깨지지만 소음이 있어요

그럴땐 칼 옆면으로 꼭꼭 눌러 으깨주세요.

그리고 어느정도 다져지면 새우의 톡톡한

식감이 살아있도록 칼등으로 다져주세요~

 

 

 

4. 새우 양념하기

소금과 후추 밑간을 해주면 되는데요! 이때

맛술을 1~2스푼 넣어주면 남아있는 새우의

비린내나 잡내 잡아주니 있다면 넣어주세요

멘보샤 만들기의 핵심은 직접 만들어보니까

잘 뭉쳐지는게 중요해요! 그래야 식빵에

올리고 뒤집을때 흘러내리지 않아 쉽더라구요.

 

 

 

 

 

 

5. 식빵 위에 올려주기

잘라놓았던 식빵 위에 새우살을 올려주면 끝!

기름에 튀겨서 만들면 이제 중간 단계겠지만

에어프라이어로 만들면 이제 다된거나 다름

없답니다! 이때 고소함을 더하고 타지 않게

식용유를 식빵에 넉넉하게 발라주면 돼요~

생각보다 많이 양면으로 바르거나 뿌려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 160도 7분

우리집 에어프라이어는 코렐 옴니 플러스예요

잠깐 자랑하고 갈까요?! 일단 에어프라이어

로스트, 그릴, 베이킹, 보온, 재가열, 토스트가

모두 가능한 에어프라이어 오븐이라 다양한

요리를 맘껏 해볼 수 있고 18L 대용량이라

12인치 피자부터 6조각 베이글, 2kg 치킨도

거뜬히 들어가고 BBQ 스타일의 회전요리

구성품도 갖춰져 있어 통삼겹, 통닭구이 등

레스토랑 부럽지 않은 메뉴를 만들 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 뒤집어 7분

멘보샤는 노릇하게 타지않게 튀겨내기 위해

기름온도가 굉장히 중요한데 에어프라이어로

만들때도 마찬가지로 안쪽까지 다 익으면서

겉은 타지 않도록 낮은 온도에서 시작해줘요

7분정도 익히면 노릇노릇 먹음직스러워요

뒤집어 똑같이 160도에서 7분 돌려주세요~

이때 바닥에도 식용유를 한번 발라주면 좋아요

 

 

 

 

 

8. 멘보샤 색 입히기

겉은 확실하게 바삭바삭하게 해주고 먹음직

스러운 비쥬얼로 노릇하게 180도에서 2분

익혀주면 너무 쉽게 멘보샤 만들기 완성~♪

 

 

 

 

 

 

 

멘보샤 소스

또 찍어먹을 소스가 있어야 제맛이잖아요?!

상큼하고 느끼함 싹 잡아주는 쉬운 소스예요

케찹 2 스푼

설탕 1 스푼

식초 1 스푼

굴소스 1/2 스푼

다진마늘 반스푼

 

 

 

 

집에서 만들어 먹어요!

멘보샤 나가서 먹음 몇개 되지도 않는데 꽤나

비싸죠? 생각보다 간단하고 어려운 재료가

없어 새우와 식빵만 있다면 사먹는거 부럽지

않은 멘보샤 만들기 쉽고 간단해서 간식으로

홈파티 메뉴로도 손색없는 멋진 메뉴랍니다~

 

 

 

 

 

 

밀키트나 냉동제품 바삭하게 데우기로만

사용한다면 간단하고 너무 맛있는 겉바속촉

에어프라이어 요리 멘보샤 만들기 추천해요.

기름에 튀기지 않아 느끼하지 않고 만들기도

쉽고 뒷정리도 따로 할게 없어 넘 편하네요.

맥주 안주로 아이들 간식으로 파티요리로도

좋은 에어프라이어 요리, 꼭 도전해보세요~♩

 

-업체로부터 제품을 지원받아 작성된 후기입니다-