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얼마 전에 트레이더스 처음 가봤는데, 꽤 괜찮더라구요.
구정전에 호주산 곡물 안심 리테일팩 사서 명절에 안심스테이크 구워먹었는데 괜찮아서 재구매했습니다.
가격도 안심 부위 치고 굉장히 저렴합니다.
100g당 3,380원, 근데 15,000원 할인해줍니다.
2,767g - 78,520원 구매했어요. 100g당 2,830원 정도네요.
언제까지 할인 행사하는지는 모르겠네요.
리테일팩 특성상 손질하면 버리는 부분이 좀 나오긴합니다.
유튜브에서 손질방법 참고해서 해봤어요.
전문가 칼이 있으면 더 수월할 듯해요.
요렇게 한 덩어리로 되어있어요. 붙은 기름과 힘줄은 도려내줍니다.
안심의 헤드부분 / 중심(샤또브리앙) / 꼬리부분으로 나눠줍니다.
샤또브리앙 부분입니다.
꼬리부분도 스테이크 모양 나오는 부분까지 스테이크용으로 만들었어요. 좀 더 디테일하게 손질했으면 했지만 미숙함이 고기를 망가트릴까봐 적당히 했어요ㅠ
 스테이이용으로 두툼하게 짤라 놓습니다.
헤드부분도 기름 및 힘줄제거 정리합니다.
국거리나 로스구이로 해먹으려고요. 스테이크로 해서 먹어도
나쁘지않았어요. (막입이라서 그런걸수도..)
힘줄 부분과 손질하다 삑사리 난 부분입니다.
된장찌개에 넣어먹으면 맛이 확 살아요ㅎㅎㅎ
초심자라서 시간은 좀 걸리네요. 한시간 정도ㅎㅎ
재미삼아 해보는 것도 나쁘지 않네요.
하다보면 정육점 사장님들 기술이 대단하시다는 걸 깨닫게 됩니다ㅎㅎ
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스테이이용으로 두툼하게 짤라 놓습니다.
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ㅎㅎㅎ칼 가는 것도 보니 전문적으로 가자면 꽤 힘들더라구요 숫돌에 갈고ㅠ