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창업/자영업 입니다.
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스메나
칼국수 하시려면 겉절이 기가 막히게 잘하시면 먹고 들어갑니다
2021-07-04
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아이엠치킨
좋은 의견 감사합니다!!
2021-07-05
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아이엠치킨
좋은 의견 감사합니다!!
2021-07-05
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아이엠치킨
좋은 의견 감사합니다!!
2021-07-05
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아이엠치킨
좋은 의견 감사합니다!!
2021-07-06
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햇당근
국수집의 최고 장점은 빠른 조리 및 높은 회전율이라고 생각합니다.
이 장점을 극대화 한 프렌차이즈가 미정국수가 아닌가 하네요. 창업하시기 전 근처 미정국수 아무지점이나 방문하여 국수하나 시키시고(그냥 쳐다보면 눈치보이니...) 주방이 돌아가는 프로세스를 위주로 한번 보시는 것을 추천드립니다. 미정국수만큼 주방 효율화가 시스템적으로 극대화 된 프렌차이즈는 찾기 어렵다고 생각합니다.
주방효율화는 어떤 업종이든 요식업이면 반드시 고려해야할 요소라 생각합니다. 창업 이후에 주방효율화를 하는 것은 쉽지 않습니다. 창업 전 충분한 고민과 연구를 통해 적절한 주방집기, 동선, 시스템을 계획하시는 것을 추천드립니다.
두번째는 윗 댓글 달아주신 분들 말씀대로 맛도 중요합니다. 이미 국수집 오픈을 마음먹으신 것 같은데 준비하시면서 주변분들에게 많은 조언 받으셨겠지요. 국수집은 뭐가 좋아야한다. 뭘 잘해야한다 등등이요.
그러나 오로지 맛에 집중한 창업은 장사가 잘 되지 않을 확률이 매우 높습니다. 실제로 골목식당에 출연한 '연돈'이 매우 좋은 교보재가 아닌가 생각합니다. 골목식당 방영전까지 연돈은 폐업을 고민중일 정도로 경영 상황이 좋지 못했었습니다. 맛은 아주 훌륭했었는데 말이죠.
쪽지로 참고하기 정말 좋은 업장 보내드리겠습니다. 저랑 관련없는 가게이며 나름 동네에서 맛집으로 유명한 집들입니다. 이 두 가게를 추천드리는 이유는 다른 가게보다 맛이 훌륭해서라기 보단(물론 맛도 휼륭하긴합니다) 시스템적으로 배울만한 요소가 많은 업장이라 생각하기 때문입니다.
창업 이전 한 번 방문해보시어 단순히 손님으로써 맛을 평가하기 위해 가는 것이 아니라 종업원들이 어떻게 손님을 대하고 사람이 많을때 어떻게 하는지, 손님들의 만족도를 높히기 위해 어떤 요소들을 신경썼는지 하나부터 열까지 분석해보신 후 이걸 바탕으로 작성자님만의 노하우를 만든다면 분명 좋은 결과 있으리라 생각합니다.
물론 위에 말씀드린 요소 외에도 홍보를 어떻게할지(전단지의 시대는 지났습니다!) 만약 예상보다 매출이 안나올 때 어떤 방법을 쓸지도 미리 준비는 필수입니다!
꼭 대박나시길 바랍니다!
2021-07-07
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재테크의신
이런 정보 공유에는 추천이죠!! 내용 잘 참고하겠습니다.
2021-07-13
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