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저는 직장인이고 저희 부모님이 횟집을 하시는데 몇년전부터 장사가 잘됩니다. 지방 소도시에 있는 횟집인데 30년 넘게 운영하셨어요.
장사가 잘되게 된 결정적인 계기는 3개인데
- 3년전쯤에 인테리어공사를 했고
- 그 시기에 블로그 홍보 효과도 좋았고
- 메뉴도 개편해서
평소 일매출 50만원 미만이었는데 최근 2년동안은 하루평균 100만원 가까이 나오더군요.
그게 뭐 장사가 잘되는거냐 할 수도 있지만 부모님 두분과 직원 한분이 운영하시는 작은 횟집인데 저녁 장사만 하세요. 가끔 예약있으면 낮장사도 하시구요. 소도시에 상권도 좋지 않아서 저정도면 중박 이상쯤 되거든요
그동안 매출이 적을땐 몰랐는데 장사가 잘되니깐 가게가 너무 허름해보이더라구요. 그래서 가전도 많이 바꿨고 손님한테 사은품으로 수건도 제작해서 드렸는데
손님 편의를 위해 어떤 부가적인 서비스가 있으면 좋을까요?
예를들면 담배피우러 나가는 손님을 위한 크록스 비치, 후식커피를 즐기는 손님을 위해 네스프레소 커피머신 비치, 깔끔한 집기를 위해 간장통 초장통 새걸로 전부 교체, 방마다 벽걸이 냉난방기 설치, 좌식테이블에서 입식으로 교체
여기까지가 지금까지 개선한건데 혹시 또 어떤걸 하면 고객 편의상 좋을까요? 장사하시는 선배님들 팁 좀 알려주십시오!!
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등록안내
[* 익명1 *]
[* 익명13 *] / 테이블이랑 바닥 끈적이지 않게 유지하는거요. 끈적거리면 다시는 안감
[* 익명14 *] / 오 맞네요 화장실 청결하면 여성손님도 늘고 자연스레 남자 손님도 늘더라구요
[* 익명27 *] / 크록스보단 그냥 없어져도 상관없는 삼선 쓰레빠가 최고죠. 개인적으로 간장이랑 와사비 퀄리티를 올리...
[* 익명30 *] / 저희집 음식장사만 30년 넘었는데 가격 그런식으로 올렸다 내렸다하면 망하는 지름길입니다
[* 익명40 *] / 사은품같은걸로 가게 찾지않아요 청결과 식재료 신선도에 최중점 맞추고 가능하면 푸짐하게 줄수 있다면 맛집...
데카메롱 / 손님은 내려 갔을 때 가격만 기억 합니다.