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하미앙 오크와인은 지리산 해발 500고지 이상에서 재배하는 산머루로 만든다. 지리산은 낮과 밤의 일교차가 크고 강수량이 적당하며, 게르마늄 지대의 토질로 게르마늄 성분이 풍부해 산머루의 당도가 높고 맛과 향이 좋다. 2008년에 수확한 산머루를 상등액(침전물이 없는 액체의 맑은 부분)만 골라 오크통에서 숙성하여 색은 더 진하고 향이 풍부한 프리미엄 와인이다.
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